Versez le cidre dans une casserole, ajoutez la pommes pelée et coupée en dès. Faites chauffer jusqu'a ébullition, y ajouter le fond de veau puis remuer.

Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes et en dernier ajoutez l'arome Patrelle et remuez.

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Eplucher l'ail, le couper en deux et enlever le germe, mettre à dorer dans le beurre. Ajouter la boîte de concentré de tomates sans jeter la boîte. Saler, poivrer généreusement. Bien mélanger.

Ensuite, emplir la boîte de concentré du même volume d'eau très chaude que vous ajouterez dans la casserole. Mélanger, garder au chaud à feu doux.

Cette sauce accompagne très bien les pâtes style coquillettes, macaronis et surtout les spaghettis.

Battez le beurre en crème, ajoutez le curry et assaisonnez de sel.

A servir avec du poulet grillé ou du poisson frit

Epluchez les gousses d'ail, retirez-en les germe, écrasez la pulpe avec la lame d'un couteau, mettez-les dans un mortier, pilez-les au pilon après avoir ajouté une pincée de sel (pour faciliter l'opération) jusqu'à consistance de crème (Vous pouvez mixer les gousses d'ail directement avec le beurre, mais le résultat est moins fin).

Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-en la moitié dans le bol du mixer, ajoutez la purée d'ail, recouvrez avec le reste de beurre. Mixez (arrêtez une ou deux fois pour remuer le mélange) arrêtez dès que la préparation est lisse.