• 5 min
• 4 Personnes

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Ingrédients

• 1 bûche affinée Chavroux
• 400 g de pois chiches au naturel
• 200 g de cœurs de laitue
• 1 poivron vert
• 5 tomates
• 1 oignon rouge (ou jaune)
• 2 cuil. à soupe de persil ciselé
• 1 yaourt
• 1 cuil. à café de moutarde
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• Poivre moulu

Recette<o:p></o:p>

Les pois chiches sont l’occasion de gourmandes salades à l’accent méditerranéen, qui plaisent à la fois aux parents et aux enfants. La bûche affinée Chavroux, taillée en petits dés, relève celle-ci de ses saveurs et de son caractère, dans un joli mariage avec le persil.

Pelez l’oignon rouge, puis émincez-le en rondelles. Détachez les anneaux avec les doigts. Émincez les tomates en dés. Épépinez le poivron et détaillez-le en dés.

Égouttez les pois chiches, puis versez-les dans un saladier, ajoutez les feuilles de laitue rompues à la main. Ajoutez également les anneaux d’oignon et les dés de tomate et de poivron.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, la moutarde et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Détaillez la bûche affinée Chavroux en dés et ajoutez-les enfin. Mélangez délicatement avant de servir.

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients

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    * 4 feuilles de brick

    * 2 cuillères à soupe de tapenade d’olives noires

    * 2 rondelles de fromage de chèvre

    * 2 cuillères à café de concentré de tomate

    * 1 pincée de thym

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Préparation

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      1. Placez 2 feuilles de brick l’une sur l’autre. Déposez un centre, une cuillère de tapenade, une rondelle de chèvre, une cuillère de concentré de tomate et une pincée de sel.

      2. Refermez les feuilles de brick en rondelles. Attachez-les avec un film de cuisine.

      3. Préparez la seconde part avec le reste des ingrédients. Placez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, légèrement huilé.

      4. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez chaud, avec une salade verte.

Recette pour 2

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Préparation : 5 min

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Ingrédients <o:p></o:p>

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    * Guacamole <o:p></o:p>

    * 4 petites tranches de saumon fumé<o:p></o:p>

    * 4 ou 8 grosses crevettes roses (voir dans la recette)<o:p></o:p>

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Préparation <o:p></o:p>

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Étalez une généreuse couche de guacamole sur chaque tranche de saumon fumé. Placez une ou deux grosse crevette(s) rose(s) au milieu, en fonction de vos envies, et roulez le tout afin d'obtenir un cylindre.<o:p></o:p>

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Mangez de suite et régalez-vous !<o:p></o:p>

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Il est conseillé de prendre des crevettes fraiches et du saumon fumé certifié Label Rouge pour s'assurer de sa qualité.<o:p></o:p>

Pour 4 personnes : Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn<o:p></o:p>

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1 baguette de campagne,

100 g d'olives noires dénoyautées,

1 boule de mozzarella,

1 gousse d'ail,

3 cuil. à soupe d'huile d'olive,

4 cuil. à soupe de dés de poivrons verts et rouges,

1 cuil. à soupe d'échalote surgelée,

1 cuil. à soupe de basilic.

Sel, poivre.<o:p></o:p>

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Allumer le four sur la position gril.<o:p></o:p>

Couper la baguette en biais en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les frotter avec la gousse d'ail pelée. Les disposer sur la tôle du four et les faire griller.<o:p></o:p>

<o:p></o:p>Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le mélange de poivrons et l'échalote en remuant. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 mn à feu doux.<o:p></o:p>

Couper la mozzarella et les olives en dés. Les ajouter au mélange poivrons-échalote, bien remuer et répartir la préparation sur chaque rondelle de pain<o:p></o:p>

Saupoudrer de basilic et servir. A servir à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade composée.

* Pour : 4 personnes<o:p></o:p>

    * Durée : 30 minutes<o:p></o:p>

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Pour cette recette, il vous faut :<o:p></o:p>

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    * 1 concombre<o:p></o:p>

    * 3 tranches de jambon blanc<o:p></o:p>

    * 300 g de blanc de poulet cuit<o:p></o:p>

    * 2 œufs<o:p></o:p>

    * Sauce vinaigrette:<o:p></o:p>

    * 3 cuil. à soupe de vinaigre<o:p></o:p>

    * moutarde<o:p></o:p>

    * 3 cuil. à soupe d'huile<o:p></o:p>

    * 6 cuil. à soupe de sauce soja<o:p></o:p>

    * 1 pincée de sucre<o:p></o:p>

    * sel<o:p></o:p>

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Phases techniques :<o:p></o:p>

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    * Cuire les œufs en omelette. Laisser refroidir.<o:p></o:p>

* Émincer le concombre, les tranches de jambon cuit, le poulet cuit et l'omelette en fine julienne.<o:p></o:p>

 * Disposer ces éléments sur un plat de service en bandes alternées.<o:p></o:p>

 * Servir bien frais avec la sauce vinaigrette.<o:p></o:p>

* Vinaigrette<o:p></o:p>: Mélanger tous les éléments au fouet.<o:p></o:p>