Pour 4 pers. préparation : 10 min<o:p></o:p>	<o:p></o:p>
<o:p> </o:p> Ingrédients <o:p></o:p> 12 crevettes grises 8 tomates 10 brins de coriandre 1/2 citron vert 2 c. à soupe d'Arôme Maggi Sel et poivre<o:p></o:p>
<o:p> </o:p> Préparation <o:p></o:p> Laver et épépiner les tomates. Rincer et effeuiller 8 brins de coriandre. Presser le 1/2 citron vert en jus. Mixer l'ensemble avec l'Arôme Maggi, saler, poivrer et placer 30 min au réfrigérateur. Servir le velouté dans des bols et décorer de feuilles de coriandre et de crevettes grises décortiquées.<o:p></o:p>

Pour 4 personnes                   
Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.

ø 12 tranches de coppa

ø 2 concombres

ø 2 échalotes

ø 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

ø 1 l de bouillon de volaille

ø 1 branche de thym

ø 2 cuil. à soupe de crème fraîche

 

 

1. Épluchez, épépinez et coupez les concombres en petits morceaux.

2. Épluchez et ciselez les échalotes.

3. Faites revenir les échalotes ciselées dans une casserole avec l’huile d’olive.

4. Ajoutez les concombres, le thym et le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Laissez cuire 15 min à feu doux.

5. Faites griller les tranches de coppa à la poêle sans matière grasse pendant 5 min.

6. Retirez le thym de la casserole, ajoutez la crème puis mixez le tout pour obtenir un velouté bien onctueux.

7. Servez votre velouté chaud avec les tranches de coppa croustillantes.

           

Pour 4 personnes                   

Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.

 

 

10 cœurs d’artichaut

50 cl de fond de volaille

200 g de crème entière liquide

75 g de chorizo doux ou fort

2 c. à s. d’huile d’arachide

huile d’olive

4 tiges de ciboulette

sel, poivre.

 

 

1 - Faites cuire dans le fond de volaille les cœurs d’artichaut 20 min.

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2 - Pendant ce temps, coupez en fines rondelles le chorizo, le frire dans l’huile dans une poêle. Réservez sur du papier absorbant.

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3 - Mixez les artichauts, ajoutez la crème entière, salez,poivrez et remettez sur le feu quelques instants.

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4 - Versez le velouté dans des bols individuels ou des assiettes creuses, ajoutez les chips de chorizo, un filet d’huile d’olive, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson :  20 min

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Ingrédients :

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    * 500 g de champignons de Paris

    * 1 petite poignée de mousserons (facultatifs)

    * 20 cl de crème

    * 2 bouillons cube

    * 50 g de beurre

    * 1 c. à soupe de farine

    * 1 l d'eau

    * sel, poivre

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Préparation :

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Nettoyez les champignons et faites-les cuire dans une casserole avec le beurre pendant 5 min.

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Émiettez les cubes de bouillon sur les champignons, saupoudrez de farine et versez l'eau.

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Salez peu et poivrez.

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Couvrez, laissez cuire 15 min à petits bouillons et passez au blender.

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Remettez dans la casserole, ajoutez la crème et mélangez.

Préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes<o:p></o:p>

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- 2 boîtes de conserve d'Asperges vertes

- 1 litre de bouillon de poulet

- 2-3 c. à table de fécule de maïs ou de farine

- 2 c. à table de beurre

- une pincée de sel

- une pincée de cari

- crème fraîche

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Progression<o:p></o:p>

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   1. Passez tous les ingrédients, sauf la crème, au mélangeur;

   2. verser dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à l'obtention d'une crème;

   3. rectifier l'assaisonnement; verser dans les bols;

   4. verser doucement un filet de crème en décoration - la crème adoucit et apporte un velouté.

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Pour donner un air de fête, passez 4 croûtons de pain avec une belle tranche de brie au four et garnissez-en le potage en déposant une pointe d'asperge dessus.<o:p></o:p>